Memorie antiche ed esperienze sempre nuove, hanno arricchito nel tempo quel sapere fatto di osservazione, dedizione e pratica, racchiuso nel Portolano e in tutti quei quaderni intrisi di quotidianità diligentemente compilati nelle cucine delle case o nelle cambuse delle barche.

Il Portolano è per tradizione il manuale per la navigazione costiera frutto dell’esperienza e dell’osservazione della gente di mare. È con lo stesso spirito di conoscenza del mare ed esperienza quotidiana della cucina che abbiamo pensato e realizzato il nostro “Portolano”.

Il Portolano Trattoria di Pesce è cucina fatta di materie prime selezionate, provenienti dall’Adriatico, ricette capaci di esaltarne tutto il sapore con rispetto, un ambiente accogliente, e persone capaci di farti sentire a casa tua, perché ti accoglie in casa sua come nella migliore tradizione delle trattorie.